ขอเชิญผู้สนใจเข้าร่วมอบรมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง การทำความสะอาดรังนกตามมาตรฐานอาหารฮาลาล

ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี ร่วมกับ สมาคมผู้ประกอบการธุรกิจรังนกแอ่น ขอเชิญผู้สนใจ เข้าร่วมอบรมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง การทำความสะอาดรังนกตามมาตรฐานอาหารฮาลาล วันศุกร์ที่ 12 กรกฎาคม 2562 ณ ห้องประชุมคณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่

การอบรมสัมมนาในครั้งนี้ ท่านจะได้รับ กระเป๋า เอกสารประกอบคำบรรยาย แผ่น DVD วัสดุอุปกรณ์ และรังนกสำหรับการฝึกปฏิบัติการเป็นรายบุคคล ทำเสร็จแล้ว สามารถเอารังนก บล็อก และแหนบ เก็บกลับบ้านได้เลย ผู้ที่ผ่านการอบรมสัมมนาทุกคน จะได้รับวุฒิบัตรซึ่งออกโดย ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี (เอาไปใส่กรอบโชว์ได้เลย)

ผู้สนใจเข้าร่วมอบรม จะต้องลงทะเบียนล่วงหน้า เพราะมีจำนวนที่นั่งจำกัด โดยชำระค่าลงทะเบียน คนละ 1,200 บาท (หนึ่งพันสองร้อยบาทถ้วน) เข้าบัญชี ธนาคารไทยพาณิชย์ จากัด (มหาชน) สาขา สงขลานครินทร์ (ปัตตานี) ชื่อบัญชี ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ (ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล) เลขที่บัญชี 704-260575-3 ประเภทบัญชี ออมทรัพย์ โปรดแจ้ง ชื่อ - สกุล เบอร์โทรศัพท์ ให้ถูกต้อง และส่งสำเนาหลักฐานการโอนเงินมาด้วย หรือส่งมาทาง E-mail: ladarat.a@psu.ac.th หรือ ID Line: 0894558182 (โปรดโทรในเวลาราชการนะคะ) สำหรับหลักฐานการโอนฉบับจริงให้นำไปแสดงกับเจ้าหน้าที่ในวันรายงานตัวเข้าอบรม อัตรานี้รวมค่าเอกสาร สิ่งที่ควรทราบก่อนการลงทะเบียน รายชื่อผู้สมัครและการออกวุฒิบัตรจะต้องนำส่งมหาวิทยาลัยฯ ดังนั้น ชื่อ - สกุล จะต้องตรวจทานให้ถูกต้อง เพราะจะเป็นรายชื่อสำหรับพิมพ์ลงบนวุฒิบัตร หากมีการเปลี่ยนแปลง แก้ไขรายชื่อผู้เข้าร่วมอบรมบริเวณหน้างานหรือหลังจากวุฒิบัตรได้พิมพ์และลงนามไปแล้ว ผู้จัดขอสงวนไม่แก้ไขหรือออกวุฒิบัตรให้ใหม่สำหรับผู้ที่จะเข้ามาแทนในภายหลัง และวุฒิบัตรจะออกในนามของผู้เข้าร่วมสัมมนาเท่านั้น

เนื้อหาหลักในการอบรมเชิงปฏิบัติการ
ภาคทฤษฎี (บรรยายประกอบวีดีโอ)
1. ความรู้เรื่อง นกแอ่นกินรัง รังนกแอ่นกินรัง มูลค่าและสรรพคุณรังนกในทางวิทยาศาสตร์
2. ตลาดของรังนกทำสะอาด (Cleaned Bird Nest) รังนกแห้งทำสะอาด มีหลายชนิด ได้แก่ รังเปล
รังซูจั่น รังปลาหมึก รังต่อ รังคุกกี้ และ ตลาดการซื้อ-ขาย ของรังนกแห้งทำสะอาด
3. กระบวนการล้างรังนก ประกอบด้วย วิธีการวางแผนการผลิต อุปกรณ์ และ เครื่องมือต่างๆ การเลือก
ซื้อวัตถุดิบ การคัดแบ่งกลุ่มวัตถุดิบ การเลือกวิธีการล้างรังนกให้เหมาะสมกับรังนกดิบที่คัดแบ่งกลุ่ม
ไว้ เวลาที่ใช้ในการผลิต การคำนวณ ต้นทุนการผลิต ราคาขาย และการประมาณการ กำไร ขาดทุน
4. วิธีการจับแหนบ และ การวางนิ้วมือ
5. วิธีการจิกแห้ง (รังสวย)
6. วิธีการจิกในน้ำ (รังปลาหมึก)
7. การตรวจสอบ ความสะอาดของรังนกที่กำลังล้าง
8. การตรวจคุณภาพของ รังนกแห้งทำสะอาด
วีดีโอ ( แสดง ภาพโรงงานล้างรังนกจริงๆ ทุกขั้นตอน ตั้งแต่เตรียมรังนก การล้างรังนก การทำความสะอาดรังนก การแต่งรังหรือการประกอบรังนก การอบแห้ง การตรวจสอบคุณภาพ จนถึง การบรรจุรังนกลงกล่องรังนก อุปกรณ์ และ เครื่องมือที่ใช้ การแต่งตัวของพนักงาน ตลอดจน สภาพภายในโรงล้างรังนก ) วีดีโอ นำเสนอ โรงงานล้างรังนก ทั้ง 3 แบบ คือ
1. โรงงานล้างรังนก ขนาดใหญ่ ได้มาตรฐาน
2. โรงงานล้างรังนก ขนาดกลาง ได้มาตรฐาน
3. โรงงานล้างรังนก ขนาดเล็ก ทำในบ้าน มีพนักงาน 5-8 คน
ภาคปฏิบัติ
1. วิธีการจิกแห้ง (สำหรับรังสวย)
2. วิธีการจิกในน้ำ (สำหรับ รังซูจั่น และ รังปลาหมึก)
3. สาธิตการตรวจวิเคราะห์สารปนเปื้อนต้องสงสัยใน วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ใช้ผลิตอาหารฮาลาล
หมายเหตุ วิธีที่ 3. วิธีการเลือก เศษรังนก ไม่มีการปฏิบัติ แต่มีการสาธิตให้ดู ในวันงานการจัดตั้งเครือข่ายผู้ประกอบธุรกิจทำความสะอาดรังนกแอ่น

ติดต่อสอบถามข้อมูลได้ที่ :
ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี โทรศัพท์ 086-4903821 และ 073-334609 โปรดโทรในวันเวลาราชการเท่านั้น หรือ E-mail: ladarat.a@psu.ac.th