วทท. ให้บริการวิชาการแก่บริษัท ชัยเจริญมารีน (2002)จำกัด

วันที่ 11 สิงหาคม 2565 เวลา 09.00 น. ทีมวิจัยจากคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี นำโดย รศ.ดร.อภิรดี แซ่ลิ่ม พร้อมด้วย ผศ.ดร.ธรรมรัตน์ แก้วมณี ผศ.ดร.เทียนทิพย์ ไกรพรม ผศ.ดร.อารยา เจียรมาศ และ ดร.ภควรรษ ทองนวลจันทร์ เข้าพบคุณสภาวดี โชคสกุลนิมิตร กรรมการผู้จัดการ บริษัท ชัยเจริญมารีน (2002)จำกัด ซึ่งเป็นโรงงานที่ผลิตซูริมิ และแปรรูปปลาหมึกกล้วย เนื่องจากทางบริษัทประสบปัญหาเวลาผลิตก็จะต้องมีส่วนที่ต้องคัดออก หรือเศษซากจากการผลิต หมึกกล้วยปอกแล้ว แต่สีไม่ผ่าน QC อาจจะมีแผลรอยกัด ทำให้ต้องคัดออก เศษหมึกที่ได้จากการผลิต เช่น หนัง ขี้หมึก ส่วนเครื่องในหมึก และส่วนของซูริมิ จะมี เอ็น หนัง ก้าง ไขมันปลา ซึ่งต้องการนักวิจัยเข้ามาศึกษาวิจัยและแก้ปัญหาในเรื่องนี้ นอกจากนี้ บริษัทมีเป้าหมายทำเป็นอาหารฮาลาล เพื่อตอบโจทย์กลุ่มมุสลิมของโลก ภายหลังการพูดคุยหารือทีมวิจัยรับที่จะมาศึกษาวิจัยและพัฒนางานวิจัย พัฒนาผลิตภัณณ์ทั้งในส่วนของอาหารคนและสัตว์ จากนี้ไปข้างหน้าต้องรอติดตามความคืบหน้าต่อไป

Cr : Usanee M Ap