การประชุมปิดโครงการ “พัฒนากระบวนการผลิตไวน์จากน้ำมะพร้าว”

เมื่อวันที่ 28 พฤศจิกายน 2565 โครงการภายใต้การสนับสนุนจากโครงการ Pre-Talent Mobility 2565 ชื่อโครงการ "การพัฒนากระบวนการผลิตไวน์จากน้ำมะพร้าว" ได้มีการสรุปปิดโครงการ โดยมี ผศ.ดร. จารุวรรณ มณีศรี อาจารย์ชุมพร หนูเมือง คุณศิริพร อาจณรงค์ และนักศึกษาชั้นปีที่ 3 สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ (นางสาวธนัชพร มะดำ และนางสาวซัลนา สลำ) บริษัท ชายแดนใต้ฟู้ดโพรเซสซิ่ง และอุทยานวิทยาศาสตร์ ในโครงการได้น้ำมะพร้าวหมักเป็นเครื่องดื่มต้นแบบ และเป็นจุดเริ่มต้นของเครื่องดื่มหมักที่มีคุณประโยชน์ มีแร่ธาตุต่างๆ ที่ได้จากกระบวนการหมักและนำไปสู่การนำความรู้ที่ได้จากโครงการครั้งนี้ไปใช้ในการผลิตเป็นเครื่องดื่มให้เหมาะสมกับกลุ่มผู้บริโภคได้ในอนาคต

ผลิตภัณฑ์น้ำมะพร้าวหมักต้นแบบนี้ได้รับโอกาสในการต้อนรับผู้มาเยี่ยมเยือนหรือดูงานของสาขาวิชาและรับข้อเสนอแนะ รวมทั้งได้ร่วมแสดงผลงานผลิตภัณฑ์ใน World Hapex Thailand 2022 งานแสดงสินค้าและประชุมสัมมนานานาชาติด้านฮาลาล ในวันที่ 11-14 สิงหาคม 2565 ณ ศูนย์ประชุมนานาชาติฉลองสิริราชย์สมบัติครบ 60 ปี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่