คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ขอแสดงความยินดีกับ ผศ.ดร.ธรรมรัตน์ แก้วมณี ได้รับรางวัล ชมเชย ประเภท SME Ingredients ในงาน Fi Asia 2025 เวที “Startup Innovation Challenge” ครั้งที่ 6

การแข่งขัน Startup Innovation Challenge ครั้งที่ 6 จัดขึ้นภายในงาน Fi Asia 2025 ระหว่างวันที่ 17–19 กันยายน 2568 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ เพื่อเป็นเวทีผลักดัน “ส่วนผสมอาหารและวัตถุดิบท้องถิ่นไทย” สู่ตลาดสากล โดยเปิดโอกาสให้บุคคลทั่วไป เจ้าของธุรกิจสตาร์ตอัป SMEs และนิสิตนักศึกษา ส่งผลงานนวัตกรรมด้าน ผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม และส่วนผสมอาหาร เข้าร่วมแข่งขัน โดยมีมูลค่ารางวัลรวมกว่า 400,000 บาท พร้อมโอกาสแสดงผลงานต่อสายตาผู้ประกอบการและนักลงทุนจากทั่วโลก

MusaPlex – Green Banana Syrup ที่คว้ารางวัลในครั้งนี้ เป็นนวัตกรรมไซรัปไอโซมอลโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (IMOs) ผลิตจากแป้งกล้วยน้ำว้าดิบ ซึ่งมีคุณสมบัติโดดเด่นในการ ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร ช่วยป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารและหลอดอาหารอักเสบจากกรดไหลย้อนในระดับสัตว์ทดลองได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยไม่กระทบต่อค่า pH แต่ช่วยเสริมสร้างเยื่อเมือกและลดความเสียหายของเนื้อเยื่อ

นวัตกรรมนี้ยังช่วย เพิ่มมูลค่าให้กับกล้วยน้ำว้า วัตถุดิบการเกษตรสำคัญของไทย และมีศักยภาพในการต่อยอดสู่ อุตสาหกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพได้อย่างยั่งยืน

คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ม.อ. ปัตตานี ขอชื่นชมและภาคภูมิใจในความสำเร็จของ ผศ.ดร.ธรรมรัตน์ แก้วมณี และทีมวิจัย ที่ได้สร้างสรรค์ผลงานคุณภาพและได้รับการยอมรับบนเวทีระดับประเทศ