คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จัดโครงการถ่ายทอดเทคโนโลยี “การพัฒนาทักษะอาชีพการแล่ปลาเพื่อเพิ่มมูลค่า” เสริมศักยภาพเศรษฐกิจฐานรากจังหวัดปัตตานี

เมื่อวันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 09.00–16.30 น. คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี จัดโครงการถ่ายทอดเทคโนโลยี “การพัฒนาทักษะอาชีพการแล่ปลาเพื่อเพิ่มมูลค่า” ครั้งที่ 2 ณ สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ โดยได้รับเกียรติจาก คุณอัสรี เจะเลาะ เจ้าของกิจการอาหารทะเลประมงพื้นบ้าน “นาดาปลาสด” เป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้และประสบการณ์เชิงปฏิบัติ

กิจกรรมดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของงานวิจัยเรื่อง “การยกระดับอุตสาหกรรมแปรรูปฮาลาลจังหวัดปัตตานีด้วยนวัตกรรมและโมเดลเศรษฐกิจชุมชน เพื่อสร้างโอกาสทางสังคมแก่ครัวเรือนยากจน” โดยมี อาจารย์ชุมพร หนูเมือง เป็นหัวหน้าโครงการ ภายใต้ชุดโครงการพัฒนาและยกระดับการจัดการเชิงยุทธศาสตร์เพื่อขจัดความยากจนและสร้างโอกาสทางสังคม จังหวัดปัตตานี ระยะที่ 3

เนื้อหาการอบรมครอบคลุมการใช้อุปกรณ์และเทคนิคการแล่ปลา การเตรียมวัตถุดิบ เทคนิคการตัดแต่งชิ้นปลาเพื่อเพิ่มมูลค่า ตลอดจนการพัฒนาเมนูจากเนื้อปลา พร้อมทั้งส่งเสริมความรู้ด้านการบริหารจัดการและการเงิน เพื่อยกระดับศักยภาพผู้ประกอบการแปรรูปผลิตภัณฑ์ฮาลาล วิสาหกิจชุมชน และกลุ่มเกษตรกรผู้ผลิตวัตถุดิบ รวมจำนวน 15 ราย จาก 7 อำเภอในจังหวัดปัตตานี ได้แก่ อำเภอเมืองปัตตานี สายบุรี หนองจิก ปะนาเระ ทุ่งยางแดง และยะหริ่ง

โครงการมุ่งเน้นการประยุกต์ใช้นวัตกรรมและเทคโนโลยีที่เหมาะสมต่อการเพิ่มคุณภาพและมูลค่าผลิตภัณฑ์ ควบคู่กับการพัฒนาโมเดลเศรษฐกิจชุมชนและห่วงโซ่คุณค่าที่เชื่อมโยงครัวเรือนยากจนเข้าสู่อุตสาหกรรมอย่างเป็นธรรม เพื่อสร้างต้นแบบการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากที่สามารถขยายผลสู่พื้นที่อื่นได้ในอนาคต

ชมภาพเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/share/p/17vDZ8rMRk/