ขอแสดงความยินดีกับ ผศ.ดร.จารุวรรณ มณีศรี ที่ผลงานวิจัยได้รับการอนุมัติสิทธิบัตร

งานวิจัยดังกล่าวเป็นการคิดค้นกระบวนการแปรรูป ผลตาลโตนดสุก ให้เป็นน้ำส้มสายชู โดยคัดแยกและใช้จุลินทรีย์เฉพาะสายพันธุ์ ทั้งยีสต์และแบคทีเรียกรดอะซิติก เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง ใช้เวลาหมักเพียง 3 เดือน จากเดิมที่ต้องใช้เวลานานถึง 6 เดือน และให้ปริมาณกรดอะซิติกที่คงที่และแน่นอนมากขึ้น